为确保2024年中考期间考生及涉考人员食品卫生安全，今天（6月27日），茶山市场监督管理分局对茶山镇中考供餐学校食堂开展食品安全专项检查，为广大考生“舌尖上的安全”保驾护航。

在中考供餐学校食堂内，检查人员详细检查了食堂的食品储存管理、食品添加剂管理、餐饮用具的洗消和保洁，以及从业人员健康和培训状况，食品原料进货查验和索票索证，食品留样等工作。检查中，执法人员指出了存在的问题，要求学校及食堂要严格落实食品安全主体责任，严把食品加工过程关键环节，对检查中发现的问题及时整改，确保中考期间广大师生的饮食安全。

茶山中学总务处老师曾建红：“食堂方面先把中考菜谱进行制定，然后经过学生筛选，再经过我们膳食委员会做好最终的制定，然后上传食药监进行审核，这是第一步做菜谱。第二步，我们每餐都会派教师、家委以及食药监的工作人员全程监控我们的食堂，对每一个出品做好留样、分餐，以及后续的卫生环境的保障工作。”

茶山京华学校食堂主管王华彬：“我们首先从原材料的安全入手，我们选择的食材一定是没有任何风险的食材，我们还会加强来料（食品）的检查，来料（食品）在加工过程之中我们也要按规范操作，确保它一定是安全的才上灶。成品出来我们还要检查它的中心温度有没有达标，确定它绝对是熟透，然后我们才能够进行分餐推出，保证它的温度，保障学生安全地用餐。”

据介绍，2024年初中学业水平考试将于6月30日至7月2日进行，茶山镇设置茶山中学、光正实验学校2个考点，共有8所学校5889名考生参加考试。其中，初二3163人，初三2726人。下来，茶山镇各相关单位将围绕考生食品安全工作重心，加强监督检查，督促茶山中考供餐学校切实做好学校食品安全保障工作，为中考考生保驾护航。

茶山市场监督管理分局监管一股负责人袁灿海：“在中考期间，我们茶山市场监管分局将对8家涉及（中考）考生就餐的学校食堂，每天进行监督检查。督导食堂做好食材进货查验，规范食品加工操作流程，落实食品留样各项工作。同时，我们也安排了检测公司对各个供餐点的食材进行每天快检，对快检结果不合格的食材一律销毁，不得使用，确保广大考生用餐安全。”

（记者 刘晓钧 陈焕国 谢锐坚）